こんにちは!

札幌円山の【ダイエット特化型パーソナルジム】 ザ シンギュラリティ サッポロのトレーナー佐々木です!!

このブログは、私の看護師・薬剤師両資格の経験や医学的文献、スポーツ学と栄養学の知識から根拠のある情報をしっかりとお伝えしていくブログです。

ダイエットをするときブロッコリーが良いと聞く方も多いのでは無いでしょうか?しかし、本当に痩せられるのか?ダイエットに良い食材なのか疑問ですよね?

今回は、ダイエットする時にブロッコリーが良い理由をテーマに、ブロッコリーの魅力について解説していきたいと思います。

それではよろしくお願いします。

ビタミン類が豊富

ブロッコリーは他の野菜に比べて、群を抜いてビタミン類を豊富に含んだ食材です。

特に多く含まれているビタミンと、その体内での役割は次の通りです。

ビタミンB1:体内で、ブドウ糖からエネルギーを産生するときに必要。

ビタミンB2:各種栄養素(炭水化物、タンパク質、脂質)の代謝とエネルギー産生に大事な役割を果たす。

ビタミンB6:体内で、多くの種類のアミノ酸の代謝を助ける役割がある。さらに、脂質の代謝にも関与している。

ダイエットを成功させる鍵は、運動と食事の見直しです。そこで、運動時に体脂肪や体内の糖質から効率よくエネルギーを生み出し、脂肪燃焼を促進するためにもビタミンB郡がとても大事になり、それらを多く含むブロッコリーはダイエットにピッタリの食材なのです。

食前に食べる

ブロッコリーは食前に食べることをお勧めします。

その理由は2つあります。

1つ目は、食前に食べることでその後の食事の食べ過ぎを防ぐことができるからです。

これは、野菜全般に言えることですが、野菜はそのまま食べようとするとかさが大きい食材です。

しかし、葉物野菜は茹でたり蒸したりするとそのかさは大きく減少しますね。

ブロッコリーは茹でたり蒸したり、焼いたりしてもほとんどそのかさは変わらず食べた時の満腹感を感じることができます。

このことにより、その後の食事の食べ過ぎを防ぐことができダイエットにはとても効果的になります。

また、食事をよく噛んで食べることは膨満感を引き起こしますので、ブロッコリーを食前に食べ、なおかつよく噛んで食べることはダイエットにとても良いことですね。

2つ目は、近年の研究から食物繊維を多く含む野菜を食事の最初に食べることで、その後の食事で血糖値の上昇が、食前に野菜を食べなかった場合に比べて和らぐといった結果が出ています。

そのため、ブロッコリーを食前に食べることで、その後の食事の血糖の上昇を抑えることができ、「体脂肪の蓄積」を減らすこともできます!

これらの2つの理由からブロッコリーは食前に食べることがオススメです。

タンパク質含有量の多さ

野菜にはあまりタンパク質が含まれていないイメージってありませんか?それはあながち間違いでは無いのですが、ブロッコリーは実はそうでもありません。

下記は手軽に手に入る野菜の中での100g当のタンパク質含有量の違いを記したものです。

キャベツ:1.3g

ほうれん草:2.2g

ブロッコリー:5.4g

このように他の野菜と比べても、ブロッコリーのタンパク質含有量は多いものとなっていますね。

もちろん、魚だったり肉類のタンパク質含有量から比べると少ないのですが、ビタミンB群も補給できてタンパク質も含むのだったら、副菜にブロッコリーを用いると良さそうですよね。

カリウムが多く含まれている

ブロッコリーにはカリウムが多く含まれています。

カリウムは体内で浮腫の原因となる塩分由来のNaを細胞外・体外に排出してくれる役割を果たしてくれます。

余分な塩分=Naを体外に排出してくれるため、浸透圧の影響から体内水分量を適切に保ってくれ、むくみを防いでくれるのです。

ダイエットを始める前は、いわゆる”濃い味付け”が好きだという方は、この機会を是非有効活用して、血圧の上昇防止やむくみ防止にブロッコリーを積極的に摂るようにすると良いのでは無いでしょうか?

高齢の方や腎機能が低下している方はカリウムを取りすぎると、かえって体調の悪化を招くことがあるので過剰摂取には注意しましょう。

もし、持病があり心配な方は事前にご相談いただくか、医師に相談の上アドバイスをもらうようにしましょう。

ブロッコリーの調理方法

ブロッコリーを食べる際は、必ず加熱が必要になりますね。しかし、ここで注意が必要です。

冒頭でお伝えしたビタミンB群や、ブロッコリーに含まれるビタミンCは水溶性ビタミンに分類されます。

そのため、茹でたりすると大切な栄養素も水と一緒に流れてしまうことになります。

加熱調理するときは”レンジでチンする”か”焼く”もしくは”蒸す”といった調理方法で食べるようにしましょう。

茎も食べられる

ブロッコリーは茎の部分にも栄養が豊富に含まれており、食べることができる可食部です。

しかし、調理方法を変えても硬い部分であるので、細かく刻んでからレンジで柔らかくなるまでチンするなどの処理方法の工夫が必要です。

いかがでしたでしょうか?

味付けに工夫する

ブロッコリーによく合うのはマヨネーズですが、カロリーが多く脂肪を多く含んでいるためダイエットの時には不向きです。

塩胡椒や、オリーブオイルとレモン、スパイスなどカロリーの少ない方法で味付けをして食べるようにしましょう。スパイスにはニンニクやハーブソルトなどがオススメです。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

今回は「ダイエットにブロッコリーが良い理由」というテーマで情報をお伝えしてきました。

以下に今回の記事をまとめますのでご覧くださいね。

①ビタミン類が豊富に含まれている

②食べるタイミングは食前がオススメ

③タンパク質を多く含んでいる

④カリウムを多く含んでいる

⑤レンジでチンや焼くなどの調理方法がお勧め

⑥茎も可食部である

⑦茎も可食部である味付けはカロリーオーバーにならないように気をつける

今後もダイエットに挑戦する皆さまに向けて、少しでも役に立つ情報をお届けできればと思います。

次回も、どうぞよろしくお願いします。

無理なく生活習慣を見直すために

札幌円山の【ダイエット特化型】パーソナルジムであるザ シンギュラリティ サッポロは、トレーナーの佐々木の”薬剤師”と”看護師”の資格・経験とNESTA認定のプロトレーナーとしての経験の両面から、ダイエットやボディメイクをはじめとした生活習慣の改善に真摯に向き合います!

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この記事を書いた人

ザ シンギュラリティ サッポロ

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